A planta pura do espessador 54724-00-4 extrai a goma de Curdlan

Espessante 54724-00-4 Extratos vegetais puros de goma curdlan

Curdlan Gum é um polissacarídeo.Sua característica única é a capacidade de formar um gel firme, resiliente e termorreversível quando aquecido em suspensão aquosa superior a 800C.Além disso, o gel curdlan não derrete mesmo quando é aquecido acima de 1000C, por exemplo, durante processos como a esterilização térmica.Além disso, o gel curdlan, diferente dos géis feitos de outros agentes gelificantes, como carragenina, ágar-ágar e konjac, é estável contra congelamento e descongelamento.

Função deGoma Curdlan:

Curdlan Gum é usado como espessante, texturizador e estabilizador na indústria alimentícia.É um polissacarídeo linear insolúvel em água considerado como uma fibra nutricional com propriedades de gelatina.